Pfannkuchensuppe - Rezept von Mutter
Zutaten für eine Flädlesuppe für 4 Personen:
250 ml Milch, 2 Eier, 1 Bund Petersilie, Butter oder Margarine zum Ausbacken, 1l Hühnerbrühe, 125g Mehl, 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle.
Vorgehensweise:
1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, dann die Milch und die Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, die gehackte Petersilie untermischen.
2. Dann die Butter bzw. Margarine in der Pfanne erhitzen und Pfannkuchen backen.
3. Wenn mit dem Teig alle Pfannkuchen fertig gebacken wurden, die Pfannkuchen zusammenrollen und in feine Streifen schneiden.
4. Die Hühnerbrühe erhitzen, die Pfannkuchen in die Suppe geben und sofort servieren.
5. Die heiße Pfannkuchensuppe mit etwas Petersilie dekorieren.